Die neue Gefriertrockner-Serie Ray Plus von GEA bietet Vorteile in Bezug auf Energieeffizienz und Hygiene für die Lebensmittelindustrie. Quelle: GEA
Gefriertrocknung ist eine bewährte Methode, um frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Tierfutter, Fleisch und Meeresfrüchte bis hin zu Probiotika, Fertiggerichten, Instantkaffee und Fertigmahlzeiten zu konservieren. Gesundheitsbewusste Verbraucher schätzen die praktischen Vorzüge von gefriergetrockneten Smoothies und Snacks, die ohne Kühlschrank länger haltbar sind und ihre Nährstoffqualität, ihren Geschmack, ihre Konsistenz und ihr Aussehen behalten.
Flexible und energieeffiziente Lösungen
Die Serie Ray Plus bietet Trockner mit einer Fläche von 45 m² bis 180 m² pro Kabinett mit Heizplatten in 10, 15 oder 20 Fächern und Kondensatoren auf beiden Seiten. Diese Kabinette können in Gruppen von bis zu sechs Einheiten kombiniert werden, die sich ein gemeinsames Steuerungs- und Unterstützungssystem teilen, um die Betriebseffizienz zu verbessern und eine gleichmäßige Lastverteilung über die Produktionsfläche zu gewährleisten.
Für die Entwicklung des GEA Ray Plus-Gefriertrockners hat GEA ein eigenes CFD-Modell (Computational Fluid Dynamic) entwickelt. Mit diesem Modell können die Strömungsdynamik und der Druckverlust innerhalb des Gefriertrockners unter Hochvakuum genau berechnet werden, um eine optimale Leistung und Effizienz zu erreichen. Es halbiert sich der Druckabfall innerhalb der Kammer im Vergleich zu bereits branchenführenden früheren GEA-Modellen. Dies wird erreicht, indem Dampfabscheider auf beiden Seiten der Kammer installiert werden und der Dampf sowohl oben als auch unten in den Dampfabscheider eintritt.
Die neue Serie kann in bestehende Ray-Gefriertrockner integriert und an verschiedene Kühl- und Heizlösungen, wie moderne Wärmepumpen, angeschlossen werden. Durch den Betrieb bei niedrigeren Temperaturen mit höheren Chargenbeladungen erreicht der Ray Plus die gleiche Tageskapazität bei geringerem Energieverbrauch. Die Flexibilität des Systems ermöglicht hohe Sublimationsraten (>3 kg/m²h) oder eine höhere Kapazität bei niedrigem Vakuum (<0,15 mBar) mit Standard-Kühllösungen.
Ab dem Modell Ray 125 Plus sind die Gefriertrockner mit vier Kondensatoren (drei im Betrieb, einer im Abtauprozess) ausgestattet. Sie bieten eine größere Kondensationsfläche und ermöglichen eine um ca. 6 °C wärmere Kondensatortemperatur, was wiederum höhere Sublimationsraten bei niedrigerem Vakuum unterstützt.
Die neue Serie Ray Plus Gefriertrockner bietet einen Größenbereich von 45 m² bis 180 m² pro Kabinett mit Heizplatten in 10, 15 oder 20 Fächern und Kondensatoren auf beiden Seiten. Quelle: GEA
Hygiene und Ergonomie
Die Ray Plus-Kabinen sind für eine effiziente Spülung konzipiert, bei der das gesamte Wasser in die Ablaufrinnen am Boden der runden Kabine fließt. Restwasser kann schnell durch kurzes Absaugen entfernt werden. Zudem ist eine interne Kamera integriert, die den Zustand der Kabine während des Betriebs überwacht.
Benutzerfreundliche Schnittstelle
Die neue Baureihe verfügt über eine intuitive Bedienoberfläche an der Gerätevorderseite, die einfach zu bedienen ist und einen Fernzugriff ermöglicht. Für den detaillierten Betrieb und die Fehlersuche steht weiterhin das umfangreiche PC-basierte Steuerungssystem zur Verfügung.
Bewährtes Schienensystem und Wagenkonfigurationen
Ray Plus verwendet Trolleys mit dem bewährten GEA-Schienensystem mit 80 mm Edelstahlrohren. Die Wagen sind in Konfigurationen mit 20, 30 oder 40 Fächern erhältlich. Die 30-Fächer-Lösung ist mit bestehenden Ray-Kabinen kompatibel. Optional sind auch ein automatisches Be- und Entladen der Wagen sowie Lösungen zum Befüllen und Reinigen der Tabletts erhältlich.
Fi Europe in Frankfurt
Die neue Baureihe in der Gefriertrocknungstechnologie, Ray Plus, ist eines der Fokusthemen von GEA auf der Messe Fi Europe, die vom 19. bis 21. November 2024 in Frankfurt am Main stattfindet (GEA Stand: Halle 3, Stand #3.0J62). Darüber hinaus wird ein GEA-Experte bei einem Vortrag im Detail erläutern, wie die Effizienz von Gefriertrocknern durch Wasserdampfströme, Druckverluste und die Eisbildung auf den Kondensatoren beeinflusst wird. Der Vortrag findet im Eventareal der Halle 3 – 3.0K2 am 19. November um 13:00 Uhr statt.
Weitere Informationen unter www.gea.com